Modning er, som alt andet i denne sport, en smagssag.

Det er den magiske proces, der foregår i snapsen, efter den er filtreret.

Med mange snapse, vil man erfare, at snapsen ændrer karaktér jo ældre den bliver. Et skoleeksempel på dette er valnøddesnaps. I begyndelsen vil den virke lidt jod-agtig i smagen, for at ændre sig til den karakteristiske valnøddesmag. Denne proces kan tage flere år.

Slåen er en anden snaps med samme egenskaber. Her går smagen fra meget bitter til blød og rund, uden egentlig at blive sød. Du kan jo prøve, at smage en halv teskefuld, hver uge og se hvad der sker med smagen.

Men det er dine smagsløg, der afgør, hvornår snapsen er moden og klar til servering.